Vieux vignoble remis de main en main depuis plusieurs générations, sauvé par Ferdinand  Privat, amélioré et cultivé aujourd’hui par Jean Privat.
Seules les plus anciennes vignes ont été vinifiées cette année par François,  Olivier Privat et leurs enfants. ( CARRIGNANS, GRENACHES, SYRAH, MOURVEDRES ET CLAIRETTES ). Les parcelles choisies réparties sur divers des plus beaux coteaux de Tresques, dans des paysages de vignes mêlées aux bois de chênes verts et de pins. Toutes ont entre 40 et 80 ans et de très faibles rendements.
La cave de la maison a été rouverte en 2004, restée telle quelle depuis 1966 dernière vendange vinifiée par Ferdinand.

• vendanges à la main, tris à la terre et transports en caissettes
• encuvages en raisin entiers
• limitation de l’usage du souffre
• pour affirmer la personnalité des vins, les jus fermentent avec les levures indigènes
• remontages doux, au seau ou pigeages aux pieds
• presses au pressoir à cliquet vertical
• élevage sur les lies en futs de trois à cinq ans
• soutirages par contre-pression
• ni colles ni filtres ni pompes…

LA Glaciere
30330 TRESQUES Gard
tel: 06 07 69 83 99 ou : 06 14 35 45 82
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